素材一覧 { 科目・トピック: 料理 }

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ユネスコは、日本の食文化を承認する

伝統的な和食は無形文化遺産に指定された。政府は、和食を日本人 がアイデンティティを再確認して、家族のおよびコミュニティ結束を促進して 、健康的な生活に 貢献するために、重要な社会的機能を持つとした。C7

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科学者が研究室で育てた初めてのハンバーガー

科学者による最初のハンバーガーは牛の肩からの幹細胞で培養した肉で作られた。これはコストも時間もかかり、味も淡泊であったが、この方法は動物を殺さず家畜を減らし食糧、環境問題の解決策として期待されている。c19

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A short history of Japan’s long ...

日本の麺類、特にソーメンについての歴史。t1

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About Japanese Box Lunches

日本のお弁当文化について紹介されている。
ポピュラーなおかずの紹介から、梅干しにまつわる豆知識まで、詳しく説明されている。t05

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スペインの食べ物と文化

スペイン人の朝食から夕食に至るまでの一般的な食習慣について学んでみよう。(高校生対象)m28

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日本の和食、無形文化遺産に登録

ユネスコが、日本の伝統的な食事、和食を無形文化遺産として登録した。
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日本の和食が無形文化遺産に登録

ユネスコが、日本の伝統的な食事、和食を無形文化遺産として登録した。
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伝統的な日本食

伝統的な日本食の特徴と、さらにそれがどのように生まれてきたのか。c26

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Meryl Streep vs. Julia Child

映画"Julie and Julia"でJulia Childを演じたMeril StreepとJulia Child本人の映像を比較しているビデオクリップ。

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JULIA CHILD MEMORIES: BON APPÉTIT!

映画"Julie and Julia"のモデルとなったJulia Childの動画。PBSが特集した番組のプレビュー。

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Japan Restaurant.net

東京近郊のレストランを料理の種類・エリア・予算・利用目的などで検索できるサイト。

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Japanese Food

japan-guide.comの日本の食べ物に関するページ。日本食の解説だけでなく、エリア別のレストラン情報や書籍の紹介なども掲載されている。

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Marcel Dicke: Why not eat insects?

昆虫を食品として楽しもうという提案。
写真や図を多様して説明していてわかりやすい。
英語も聞きやすい。

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How to make creative lunch

Howcast のビデオ。 日本のお弁当も紹介されているが、
本当にCreative なLunchも紹介されている。

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CookingLight:Caribbean Shrimp Sa...

Katherine Hinrichsはその時あった食材で突然の来客をもてなすレシピを考えた。このレシピで、2007年のCooking Lightコンテストで優勝し2万ドルの賞金をもらった。
Katherine Hinrichs created this recipe for unexpected guests, using ingredients she had on hand at the time. It won the grand prize of $20,000 of the 2007 Cooking Light contest.

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Delicious Nippon #7- Wagyu: Japa...

和牛特集。安全でおいしい和牛がどのように飼育されているのか群馬県からレポート。和牛を使った料理の紹介も。

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Delicious Nippon #6 – Gifts from...

日本の森の恵みを紹介する農林水産局のビデオ。椎茸栽培の様子と椎茸を使った料理の紹介、さらに炭焼きの様子をレポート。

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Delicious Nippon #5- Fruits

日本の果物を紹介する農林水産局のビデオ。日本のリンゴの特徴を青森のリンゴ農家からレポート。リンゴを使った料理の紹介、最後に栃木のイチゴ農家からの短いレポートもあり。

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Delicious Nippon #4 – Vegetables

日本の野菜を紹介する農林水産局のビデオ。日本特有の野菜の代表として長芋を紹介。長芋畑からのレポート、長芋を使った料理の数々など。

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Delicious Nippon #3 –Sea Food

日本の魚介類を紹介する農林水産局のビデオ。鹿児島のぶり養殖の様子のレポート、ぶりの照り焼き、ぶり鍋の作り方など。

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